Menu – 51,00 €
Amuse-bouche :
Mini Breizh Burger
Blinis au sarrasin
Carpaccio de Saint-Jacques marinées
Cream cheese aux fines herbes et zestes de combava
Entrée :
Tarte tatin aux champignons et foie gras
Réduction de jus de viande au porto
Plat :
Pavé de bar sauvage rôti
Jardinière de légumes, coquillages et jus aux parfums d’Asie
Fromage (+8 €) :
Assiette de 3 fromages sélectionnés par Guillaume
(de la fromagerie Baragouda)
Dessert :
Dôme croquant au chocolat noir
Mousse fruit de la passion et chocolat blanc
Tartare de fruits exotiques
Mignardises